Maidottomat ja gluteenittomat mokkapalat

Uskottavan bloggaajan tavoin nyt on varmaan pahoiteltava tätä blogihiljaisuutta, kun hetki ehti edellisestä kirjoituksesta vierähtää. Vietettiin piiiiiitkästä aikaa tyttöjenillan merkeissä ja kylläpä oli varsin ihana ja mukava ilta! <3

Jotta pysyttäisiin ruokavammaisuudessa, niin ystäväni avomiehellä on jonkin aikaa sitten todettu keliakia. Tyttöjen kesken (kolmen tehokkaan tytön voimin) leivottiin illan muiden tarjoilujen lisäksi mokkapaloja. Niitä oli luvattu tarjoilla ystäväni avomiehelle ja, jotta pystyin ottamaan niitä mukanani Niksulle, täytyi niistä tehdä myös maidottomia. Kahden ruokavamman yhdistäminen sujui oikein mainiosti, kyllä kelpasi mokkapalat meille kaikille!

Sen enempää jaarittelematta, olkaapas hyvät:

Maidottomat ja gluteenittomat mokkapalat (alkuperäinen ohje)

Taikina

4              kananmunaa

2 ¹⁄₂ dl     sokeria

4 dl          gluteenitonta jauhoseosta

3 rkl         sokeroimatonta kaakaojauhetta (varmistathan että myös kaakaojauhe on maidotonta!!)

2 tl           leivinjauhetta

2 tl           vaniljasokeria

150 g       Sunnuntain laktoositonta margariinia sulatettuna

1 ¹⁄₂ dl     Alpro soijamaitoa

Päällinen

300 g tomusokeri

4 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

4 rkl vahvaa kahvia

4 rkl Sunnuntain lakt. margariinia sulatettuna

nonparelleja (varmista myös näistä maidottomuus - ei suklaanonparelleja siis)

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon sulatetun voin ja maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista noin 15 minuuttia 225 asteessa. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä vielä lämpimän piirakan pinnalle. Ripottele pinnalle nonparelleja. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa mokkapalat paloiksi.

Meillä ei jostain syystä pohja kohonnut kovin paljon, mutta muuten oli hyvin mehukasta!

Näin saatiin tyttöjen kesken ihanille miehillemme leivonnaisia, olemmehan maailman parhaita tyttöystäviä ;)