Tänään juhlitaan Essin isin syntymäpäivän lisäksi miehiä yleisesti, eli tänään vietämme myös Kansainvälistä Miestenpäivää. Meidän perheen mies lähti vielä koulupäivän lisäksi vetämään telinejumppakerhoja loppuillaksi, joten leivottiin sille ylläriksi!
Muutamille kavereille olenkin jo mietiskellyt, että pitäisi kokeilla salmiakkimuffineiden leipomista. Lakut sopii muffineihin hyvin, sopisiko myös salmiakki? Tämä selviää tänä iltana, sillä Miestenpäiväylläri on nimenomaan salmiakkimuffineita!
Muffinit syntyivät seuraavalla reseptillä:
2 dl sokeria
100 g maidotonta margariinia
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhettaa
2 tl vaniljasokeria
noin ½ dl soijamaitoa
noin 60 g turkinpippurirouhetta (maun mukaan :))
Vatkataan sokeri ja margariini, lisätään munat. Lisätään maito. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään taikinaan. Lopuksi lisätään turkinpippurirouhe. Itse lisäsin vähän kerrallaan ja noin 60 grammaa sitä meni, ei mikään älyttömän tuju satsi! Taikina sai lisävärinsä mustasta elintarvikeväristä - ekaa kertaa kokeilin!
Kuorrutteen tein ihan vaan (soija)kuohukermasta lisäten salmiakkilakritsikastiketta sekä päällea ripottelin vielä vähän turkinpippurirouhetta.
Turkinpippurirouhe tuntuu vähän kuivattavan taikinaa uunissa, eli ehkä hieman enemmän voisi laittaa maitoa. Toisaalta kerma muffineiden päällä vähän tasapainottaa tilannetta. Näyttävät maistuvan tuolle äsken kotiutuneelle miehelle :)