"Peeäs leivo meille pullia"

Tässä muutama päivä sitten palatessani iltayhdeksän maissa kotiin odotti läppärin näppäimistöllä viestilappu. Sen enempää viestin sisältöön menemättä kyseessä oli runo, jonka yksi säe käski leipomaan pullia.
Hetken mietittyäni totesin, että mieli teki tosiaankin pullaa (Kenen nyt ei tekisi mieli pullaa?). Leivoin sitten puolet edelläolevasta taikinasta eli 2,5 desin pullataikinan, josta sai pellillisen pullia.

Korvapuustit (250°C, 8-10min)

Puolen litran vehnäleipätaikina, tulee noin pellillinen pullia. Sopii niin puusteihin kun pitkoihinkin.

5	dl	(soija-)maitoa tai vettä (42°C)
1-2	pkt	kuivahiivaa
2	dl	(ruoko-)sokeria
1-2	rkl	kardemummaa (tai maun mukaan)
2	tl	suolaa
1		muna
200	g	margariinia sulatettuna
~1,5	l	jauhoja

1. Lämmitä maito 42-asteiseksi (hieman kättä lämpöisempi) ja sekoita sekaan sokeri, kaardemumma, suola ja muna. Sekoita hiiva n. 7 dl:aan jauhoja ja sekoita maidon joukkoon.
2. Lisää sulatettu margariini ja loput jauhot sekaan käsin vaivaten pöydällä. Taikina on valmista kun pinta alkaa olla kiiltävä.
3. Kohota peitettyä taikinaa kulhossa esim. hetken päällä olleessa mikrossa, lämmintä vettä sisältävässä lavuaarissa tai uunin päällä samalla kun lämmität sitä.
4. Kun taikina kohoaa, lämmitä uuni 250-asteiseksi ja valmista täyte.

Ei niin perinteinen puustien täyte.

Halutessaan voi tehdä perinteiset, eli levittää pehmeän rasvan, sokerin ja kanelin yksitellen taikinan päälle.

125-150	g	margariinia (pehmitettynä)
1		munan keltuainen (ylijäävän valkuaisen voi käyttää voiteluun)
2	dl	(fariini- tai ruoko-)sokeria
~0,5	dl	jauhoja
lisäksi
		kanelia tai vaniljasokeria

5. Kun taikina on noussut n. kaksinkertaiseksi, levitä pöydälle jauhoja ja kauli taikina 25×85cm kokoiseksi levyksi.
6. Vaahdota sokeri ja munan keltuainen ja lisää sekaan jauhot. Levitä täyte ja kaneli/vaniljasokeri levylle. Kääri taikina tiukalle rullalle ja leikkaa kolmionmuotoisiksi paloiksi.
7. Nostele palat pellille kolmion kärki ylöspäin ja paina molempia peukaloita käyttäen kärki peltiä vasten. Kohota hetki peitettynä.
8. Halutettasi voitele valkuaisella tai sokerivedellä ja ripottele päälle raesokeria. Paista 250 asteessa 8-10min.

Tuli aika rumia osasta, mutta eihän se makuun vaikuta!

Ensimmäiset reseptit blogiin!

Eilen 9.9. oli pikkuisen sisareni syntymäpäivä ja sen kunniaksi tulikin sitten tehtyä vähän herkkuja tarjolle! Kuulemma tuo täytti jo 23 vuotta, vaikka omien laskujeni mukaan Iina on noin 13-vuotias. Niin pieni vielä! Mutta asiaan. Yleensä se taitaa olla synttärisankarin homma taikoa vieraille herkkuja, mutta tällä kertaa näin päin - meikällä kun oli päivällä aikaa eikä leipomishommat taida olla kyseisen synttärisankarin ominta alaa :D
Toiveena leivonnaisiin oli "Yllätä meidät" eli tosi helppo ohjeistus :D Kauheasti valinnanvaraa. Reseptihyllyltä löytyy ihana Muffini-kirja, josta löytyy myös muita leivonnaisia, keksejä ym. Kirjaa selaillessa törmäsin sattumalta ohjeeseen, joka oli aivan uusi ja vaikutti herkulta!




Maidottomat donitsimuffinit

175g pehmeää leivontamargariinia
200g hienoa sokeria
 2 kananmunaa kevyesti vatkattuna
 375g vehnäjauhoja
 0,75 rkl leivinjauhetta
 0,25 tl ruokasoodaa
 ripaus suolaa
 2,5 dl soijamaitoa

 Päällys:
100g hienosokeria
1tl kanelijauhetta
2 rkl leivontamargariinia voiteluun

1. Voitele muffinipellin 12 syvennystä (allekirjoittanut käytti tosin ihan muffinivuokia :D). Vaahdota kananmunat omassa kulhossaan. Vaahdota rasva ja sokeri isossa kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat vähän kerrallaan - vatkaa hyvin joka kerran jälkeen.
2. Siivilöi jauho, leivinauhe, sooda ja suola keskenään sekaisin. Lisää puolet rasvaseokseen puolen maitomäärän kanssa. Hämmennä varovasti kaikki sekaisin. Lisää samalla loput jauho ja maito. Lusikoi taikina vuokiin, täytä vain kaksikolmasosaa. Paista muffineita 180-asteisessa uunissa, 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja tuntuvat kiinteiltä.
3. Päällys: sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Kun muffinit ovat vielä lämpöisiä, sivele niille hieman sulaa rasvaa ja sipottele päälle sokerikaneliseosta. Nauti lämpiminä tai kylminä.


Tein myös toisen satsin herkkuja, Niksun toivomia voisilmäpullia. Ja erityisesti sellaisia, joissa on nimenomaan voisilmä eikä pelkkää sokeria rasvan haihduttua jonnekkin pullan uumeniin.



Maidottomien voisilmäpullien ohjeen, jota käytin, ehdin jo hukata jonnekin... Hupsis. Mutta käytännössä tein puolikkaan, tavallisen pullataikinan. Maito vaihtui tietysti soijamaitoon ja voi margariiniin.
Pullien kohottamisen jälkeen painelin reiän keskelle pullaa. Pohjalle hieman sokeria, sitten teelusikallinen margariinia ja taas sokeria päälle. Suosittelen myös jättämään taikinan hieman "tarttuvaksi" niin tulee ihanan pehmeitä pullia :) 



Ja mukana nyt kuviakin, koska niitä on pariin otteeseen toivottu. Ja kuten näette, samalta nuo näyttää kuin voihin tai normimaitoon tehdytkin. Uskoisin myös, että Iina ja Betso voivat allekirjoittaa ettei makukaan ollut mitenkään outo :D Herkut olivat tietysti täysin maidottomia, joten Nikokin oli iloinen.