Tervehdys täältä meidän aurinkoterassilta! Pitkään aikaan ei ole tullut kirjoiteltua, lupaan siis, että täältä tulee postauksia meille sopivalla vauhdilla. Muutamia kirjoitusideoita on, ollaan muun muassa tehty todella hyvää naan-leipää, maidottomana tietenkin! Ei ole tullut käytyä reissuissa, juhlissa eikä juuri ulkonakaan syömässä, joten kirjoittelun aiheen perusarjesta ovat olleet vähissä. Miestenpäiväyllärinä kokeiltuja salmiakkimuffineita on tehty muutaman kerran ja allekirjoittaneen työpaikallakin menivät varsin hyvin kaupaksi. Huomasin ohjeesta puuttuvan uunin lämpötilan ja paistoajan, mielestäni ne sinne jo aiemmin korjasin, mutta taisi jäädä korjaukset tallentamatta. Kuviakin oli, mutta niitäkään ei nyt näy. Hupsis. Yritän saada ohjeen päivitettyä pian!
Nyt siis otsikkoon, olin jo pari viikkoa aiemmin (ilmeisesti) luvannut Nikolle tehdä porkkanakakkua, joten sitähän tehtiin tiistaina 38 asteen kuumeessa :D Onneksi oli apuvoimia. Tällä ohjeella tulee siis pellillinen herkullista porkkanakakkua, sopii hyvin esimerkiksi jalkapallopelin kioskiin tai muuhun tapahtumaan. Tai meneehän tuo pellillinen ongelmitta omaankin napaan, tästä Niko osannee kertoa tarkemmin :D Nyt ohjeeseen. Ohje on jälleen käsin kirjoitettu paperille, joten alkuperäistä en valitettavasti muista.
Pohja:
6 munaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
6 tl kanelia
9 dl (~440g) porkkanaraastetta
300 g margariinia
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä varovasti vuorotellen (sulatettu) r
rasva, kuivat aineet ja porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista 200 asteessa, noin 30 minuuttia.
Kuorrute:
100 g margariinia
200 g tofulinen maidotonta sulatejuustoa
3 dl tomusokeria.
Levitä porkkanakakun päälle, kunhan kakku on hieman jäähtynyt. Päälle voi halutessaan laittaa esimerkiksi mantelirouhetta, meillä ei mantelia kuitenkaan ole käytetty ja hyvin toimi.
Porkkanakakku oli mennyt parempiin suihin, ennen kuin tajusin, että kuviakin olisi voinut ottaa...
T:Essi